Descripción:

El Ribeye es un corte suave, excelente para asados, un corte visualmente limpio y se deriva del Ribeye Roll, en Nicaragua se conoce como.

Nomenclatura:

• Nicaragua: Lomo grande
• El Salvador: Lomo Rollizo C/Solomo
• Panamá: Lomo de Costillon
• Guatemala: Lomo grande
• Costa Rica: Lomo entero