Descripción:

Corte de forma triangular, fibroso y suave, es un corte excelente para parrilla, guisados, y carne desmenuzada.

Nomenclatura:

• Nicaragua: Punta de cabeza de lomo
• El Salvador: Manita de cinta
• Panamá: Punta de rincón
• Guatemala: Manita Rochoy
• Costa Rica: Cacho de vuelta de lono

Usos: 

Parrilla – Desmenuzada – Tapada