Descripción:

Situado en la región del esternón, desde la quinta a la séptima costilla del pecho, es un corte plano y se obtiene cortando a lo largo de la línea natural entre los grupos de músculos.

En Nicaragua se conoce como el pecho y se utiliza para la cocción del Baho como para la cocción larga.

Nomenclatura:

• Nicaragua: Posta de pecho
• El Salvador: Pecho
• Panamá: Pecho
• Guatemala: Pecho
• Costa Rica: Posta de pecho